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Salade de gésiers de canard aux noix

Gésiers de canard IGP Périgord

Noix bio du Périgord

12.00 €

Salade de légumes "racine" marinés

Panais, Topinambours, Carottes, Betterave Chioggia

Arachides Céleri Moutarde

11.00 €
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Crêpe au sarrazin à la bretonne

Andouille de Guéméné, Pomme caramélisée, beurre salée

Arachides Lait

7.50 €

Crêpe au froment, caramel au beurre salé

Arachides Gluten Lait Oeuf

6.00 €
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La douzaine d'huîtres n°3

Huîtres fine de claire

Marennes Oléron

Mollusques

15.00 €

Plateau du phare de Chassiron 1 pers

6 huîtres, 3 langoustines, 1/2 tourteau, bulots et bigorneaux

Crabe Mollusques

25.00 €
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Terrine de saumon et quelques légumes de saison

Saumon, navet boule d'or, céleri rave, herbes aromatiques

Saumon d'Écosse

Arachides Gluten Oeuf Poissons

8.00 €

Joue de bœuf façon Bourguignon, polenta crémeuse

Joue de boeuf cuit à base température

VBF race Aubrac

Arachides Céleri Gluten Lait

12.00 €

Crème brulée à l'orange, Arlette cacao

Oeuf fermier

Gluten Lait Oeuf

5.00 €
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Noix de Saint Jacques à l'effilochée d'endive

Coquille de la baie de Saint Brieuc

Arachides Lait Mollusques Moutarde

22.00 €

Ris de veau aux morilles, Risotto Carmeliano

Veau sous la mère Aveyron race Aubrac

Arachides Céleri Lait

25.00 €

Purée à la truffe du Périgord

Truffe tuber melanosporum

Pomme de terre Emeraude Montignac

Lait

15.00 €
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Baba au rhum à l'ancienne

Aromatisé au Grand Marnier

Gluten Lait Oeuf

4.50 €

Mille feuilles crémeux à la vanille

Vanille Bourbon

Arachides Gluten Lait Oeuf

5.00 €
 
   

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